（中酒讯）德国路易斯达特葡萄栽培研究所的研究人员，采用微波炉杀灭酒瓶木塞细菌，有利于名酒的长期保存。

　　食品专家认为，大约有5%的优质名酒混入了木塞味道，而大大降低了原有品味。而木塞那种特有的气味，则是由瓶塞孔隙中的真菌和微生物产生的。这对于不准备久藏的瓶酒来说尚属无所谓，因为短短的几个月时间，瓶塞中不会有什么东西进入酒里。（中国白酒行业资讯网   http://www.zjxun.com ）然而对于要储藏几十年的优质名酒来说，就会产生影响了。虽说封装时瓶塞已作了消毒，可是因为木寒内部的温度不会超过50℃，远不足以杀灭各种细菌。因此，路易斯达特葡萄栽培研究所的研究人员，采用了微波炉加热杀菌技术。他们在木质瓶塞传送带上安装了一座有70个发生器的隧道式微波炉，将木塞加热杀菌后，再用于酒瓶封装。这样，就能使优质名酒可长期储藏，而不会产生木塞气味。