在沔阳这个地方，有个特点。无论经济发展多快，仍保留着传统手工业作坊——酒坊。准确说不单单是这个地方，在很多其它城镇都有，也仍然在延续着前人留下的传统手艺。因为在老一辈人的心中伴随他们成长的习俗已经深深埋在心里，并不断给后辈讲述他们的历史。    
    就拿其中一个镇——沔城为例，现在酒坊生意虽没有以前那么兴旺，但镇上的5、6家酒坊的生意却非常好，自酿酒不仅价格便宜，口感也不错。都是乡里乡亲的，是勾兑的还是纯原料加工的，卖酒的买酒的心中都有一杆称，坑蒙拐骗的事没有，短斤少两的事也极少。中酒讯------www.zjxun.com
    一、记忆中的酒坊
    我父母很少喝酒，所以从小也没有机会去酒坊帮他们打酒，但是我喜欢闻酒香，小的时候巷子里有一家酿酒坊，姓邓。每次上学经过的时候都会闻到很浓的酒香味，我都在那里停留好一会，因为是女孩子，这样的爱好也不好说出口，那时候一直认为喝酒是大人们的“专属权”。有了这个爱好，也会寻找机会去，屋前屋后跟我玩的小伙伴，帮家长打酒时，我都会屁颠屁颠跟着，我对她们美其名曰“跟你们做伴去”。
    一路上老远就闻到酒香味，我带头冲进酒坊，大声吆喝“打酒啦……”老板闻声跑出来，看到小朋友面孔也知道是谁家的，老板不问也知道是买什么价位的、什么品种的散酒，老板拿起漏斗和量酒器，补充一句“还是半斤高粱酒……”。我自己则跑到一边，一个一个数酒坛，15个，然后走到最大酒坛边，用力揭开坛盖，超浓的味道，当时都有点玄晕的感觉，由于个矮我只好惦着脚，睁大眼睛扒在边上看，酒坛很大，所以里面都是黑乎乎的，正当我享受其中的时候，同伴的酒打好了，我也要跟着回家了。几年后酒坊搬走了，我也没有机会再去闻酒香，现在想起来都忍不住笑出声。年前，我特意陪姐姐去酒坊买酒，打算做药酒。
    “旧地重游”，地址变了，但重游的感觉还在。去的还是邓老板家，镇上销售最好的酒坊，就数他家的荞麦酒，口感好，工艺也略胜一筹，按时间算，他家的酒坊最有年头了，只是老板升级成爷爷了。走进酒坊，里屋整整齐齐摆放各种酒坛，每个酒坛上都标有酒的品种，荞麦、高粱、糯米、细米酒等等，坛坛酒的香气十足，这附近的居民也每天能在这坛香中度过。我注意到里屋，后院大大小小二十多个酒坛。中酒讯------www.zjxun.com
    “5斤好的荞麦酒”，邓老板揭开荞麦酒坛盖的那一刻，还是那股醉人的味道，这时候的我，也不用在扒上面看，只是觉得这坛里的酒，很陶醉，很向往小时候那种好奇感。我在想这酒每天都泡在坛中，到时候即使没酒了，这酒坛肯定还会有酒味，那时候才是名副其实的“坛香”。
    一口大缸的容量是280-300斤，一年销售5-6万斤白酒没有问题。这些散装酒都是买来自家人喝。很多家庭，把散酒买回家，用透明的小坛子装起来，放入枸杞、人参、海龟等养生的材料，当地人都称“药酒”，泡上一个多月再喝，既香又保健。我家今年也调配了这种酒，一坛药酒的价格也不菲。经常喝酒的人，不会天天喝“药酒”，偶然来了亲朋好友拿出来一起“享受”，娱在其中，乐在其中。我爸因为年纪大了，有时候为了软化血管也会喝上一点，冬天喝还能活血、保暖。
    在邓老板家了解到散酒的价格从10元、8元、5元、3元一斤都有，规模虽小也符合市场的需求。品种有荞麦酒、高粱酒、糯米酒、细米酒，其中最贵的就是10元一斤荞麦酒和糯米酒，其次，8元一斤纯高粱酒和纯粮食酒，细米酒非常便宜3元一斤，也有高粱、糯米等品种的酒卖3元一斤，这些便宜的酒是经过勾兑的，一分价钱，一分货。消费的层次不等，需求也有很大区别。散酒的定位也是有依据的，主要是根据原料的价格、材料的投放量和工艺的复杂程度来确定价格。有人会问十元一斤的酒也算好酒，其实，喝过的人才能体会到，口感和工艺都没得说。
    在这里还有一家独具特色的酒坊“百老泉”，听着名字就有一种古代的味道，老板还专门建造一个“古代人”在大门口守候着，刚建立的时候，觉得很新鲜，我还围着这“古人”转了好几圈。里屋摆放很多具有历史寓意的瓶瓶罐罐，大大小小的坛子摆放一起，更让人觉得走进了古代的酒坊。墙上也挂满了大大小小的奖牌。一看就知道这老板“精”，用现在的话就是“有销售头脑”，老板并不是当地人，独具慧眼看好了这里的市场，并打算在这长期的扎根。3、4年的功夫，“百老泉”在当地也非常有名气，附近一些餐馆都用的是“百老泉”的酒，引用同行的一位老板的话“他们牛气着呢……”。每次经过“百老泉”，我也会回头看两眼“古代人”，还有屋里摆放的圆圆鼓鼓的酒坛。中酒讯------www.zjxun.com
    二、酒桌上的坛香
    家有喜事请客吃酒是人之常情，亲朋好友赶情吃酒属礼尚往来。特别在年前年后请客的非常多，平时都外出打工，只有在年关期间回家团圆，所以很多家庭的喜事都选择在这时举办。我在老家的待了十多天，就喝了4家喜酒。沔阳的酒席有自己的特色，一般的家庭都在自家操办。
    初六赴宴喝酒的时候，老远就听到吹拉弹唱，门前祝福的、嬉闹的，确实很热闹。在这种喜庆的节日间，主人的情绪也非常的高昂，后厨飘来的菜香勾起了我的食欲。进屋就看到每桌酒席已经摆放好酒水，一般是三种：一瓶散装白酒、三瓶啤酒和2大瓶饮料，不管桌上就坐的是大人还是小孩，酒水都必须上。酒水的数量虽然是这么摆放的，但实际上客人能喝多少，主人家也提供多少，要的就是热闹的氛围。这散装白酒就是酒坊买来的。
    这家散装白酒是用饮料瓶灌装的，虽说是散酒，但都是好的荞麦或高粱酒，办喜事家的主人也讲面子，不能让乡里乡亲在喜庆的日子留下什么话柄。我们这桌酒席上有一位“内行人”，拉开瓶盖，闻一闻就说出是哪家酒坊酿出来的，坐在对面的我也闻到了坛香的味道，一桌的顾客，认识与否都因喜庆的日子聚到一起，趁着酒香举杯祝福。
    大部分家庭请客用的白酒都是散装酒，这也是酒坊的生意很好的原因，酒坊卖给办酒席的量是平常的好几倍。
    家庭条件好或者省事的家庭，酒席会选择在饭店、宾馆举办，一桌便饭带酒水上百元，其实在自家操办一桌也不少于百元，其真正的目的是为了人气，为了热闹。
    沔阳的风俗多，又是重视酒的地方，所以这里的酒坊仍有继续酿造的前景，喝酒的人拥护它，不喝酒的人关注它，坛香的酒，依旧在沔阳这个地方飘香万里。

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